PAYLAŞ
Şöbiyet Tatlısı Tarifi

Kişi Sayısı: 10

Pişirme Süresi: 60

Malzemeler

– 1 paket baklavalık yufka (27 adet – 13-14 şeklinde 2 ye bölerek yaptım)

– 150 gram tereyağı ya da margarin

– Ceviz içi

 İç Muhallebisi için:

– 2 su bardağı süt

– Yarım su bardağı irmik

Şerbeti için:

– 4 su bardağı su

– 3 su bardağı şeker

– 3-4 damla limon suyu

Yapılışı

Bayram için henüz tatlı yapmadıysanız size harika bir teklifim var. Özel günleriniz için de kullanabileceğiniz şöbiyet tatlısı tarifini beğenilerinize sunuyorum.

Öncelikle uyarı mahiyetinde olmak üzere; baklavalık yufkalar çok çabuk kuruyup kırılabilir, o yüzden kullanırken havlu içinde saklamanızı tavsiye ederim.

İlk olarak tatlımız pişene kadar soğuması için şerbeti yapıyoruz.

Şekeri ve suyu tencereye koyuyoruz. Orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatıp limon suyunu ekliyoruz ve soğuması için bir kenara alıyoruz.

Şöbiyet Tatlısı Tarifi

Daha sonra yine yufkalarımızı hazır hale getirene kadar soğuması için iç muhallebisini hazırlamaya geçiyoruz.

Süt ve irmiği tencereye koyuyoruz. Kaynayıp yoğunlaşınca altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Tencerede kaynatırken çok katılaşmasını beklemenize gerek yok çünkü soğurken de bir miktar kendisi yoğunlaşacaktır zaten.

Şöbiyet Tatlısı Tarifi

Tereyağını bir tavada eritiyoruz. Sonra ilk yufkamızı tezgâha koyup bir fırça yardımıyla her yerine değecek şekilde üzerine tereyağından sürüyoruz. Üzerine diğer yufkayı koyup aynı şekilde yağlıyoruz ve diğer yufkalar bitene kadar bu işlemi uyguluyoruz. En üste gelen yufkaya tereyağı sürmüyoruz.

Yufkaları uzunlamasına 3 parçaya bölüp, üçgen yapılabilecek ölçüde karelere bölüyoruz. Ben dikine 9 parçaya böldüğüm için 27 adet tatlı çıktı. Toplamda 27 adet yufkadan 54 tatlı çıkıyor. Siz kendi isteğinize göre daha küçük karelere de bölebilirsiniz.

Ufak karelerin içine biraz çekilmiş ceviz içi,

Şöbiyet Tatlısı Tarifi

biraz da muhallebi koyup,

Şöbiyet Tatlısı Tarifi

üçgen olacak şekilde iki ucunu birleştiriyoruz ve tatlılarımızı tepsiye yerleştiriyoruz.

Şöbiyet Tatlısı Tarifi

Tüm tatlıları bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirince, kalan tereyağını bir süzgeçle süzerek tatlıların üzerine gezdiriyoruz.

Önceden 190 derecede ısıttığımız fırında kızarana kadar 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkınca 5-6 dakika kadar dinlendirip, soğuk şerbeti üzerine döküyoruz. Üzerini kapatmadan şerbetini çekmesi için bekliyoruz.

Şöbiyet Tatlısı Tarifi

Servis edeceğimiz zaman üzerine kalan ceviz içinden döküp ister dondurmayla isterseniz de kaymakla sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tarifini bizimle paylaşan Şennur AKDOĞAN Hanımefendi’ye teşekkür ederiz.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here