PAYLAŞ
Pancar Yaprağı Sarması

Kişi Sayısı: 8

Pişirme Süresi: 25

Malzemeler

– 1 kg şeker pancarı yaprağı

– 3 su bardağı pirinç

– 2 adet orta boy kuru soğan

– 1 yemek kaşığı domates salçası

– Tuz

– Karabiber

– Pul biber

– Nane

– Maydanoz

– 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

– 1 kase yoğurt

– 2-3 diş sarımsak

Pancar Yaprağı Sarması

 

Yapılışı

Öncelikle pirincimizi ılık tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz. Nişastasını atana kadar bol suda yıkadıktan sonra kenara alıyoruz.

Tenceremize biraz sıvı yağ koyarak küp küp doğradığımız soğanlarımızı ekliyoruz ve soğanlarımız pembeleşene kadar kavuruyoruz.

Üzerine salçamızı daha sonra da pirincimizi ekleyip tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ilave ediyoruz.

Daha sonra üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edip pişiriyoruz. Pişip biraz soğuduktan sonra ince ince doğradığımız maydanozu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

Yapraklarımızı temizleyip bol suda yıkıyoruz. Saplarını koparın. Yaprağın üzerindeki sert kısımları bıçakla kesiyoruz.

Kaynatılmış suda yaprakları azar azar koyarak 1 dakika bekletip hemen soğuk suya alıyoruz.

Yapraklar çok narin olduğundan hemen renk değiştirecektir.

Yaprağımızın geniş kısmına iç harçtan koyup sarıyoruz ve tenceremize diziyoruz. Diğer yapraklar için de aynı işlemi uyguluyoruz.

Pancar Yaprağı Sarması

1 kapta 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve sıcak suyu karıştırıp, yaprakların üzerinden görününceye kadar tencereye ekliyoruz.

Yaprakların üzerine 1 tabak koyup, su kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.

Bu arada sarımsaklı yoğurt için sarımsaklarımızı ezip yoğurda katıyoruz.

Sarmamız piştikten sonra sıcak olarak servis ediyoruz. Servis yaparken üzeri için hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu koyuyoruz.

Afiyet olsun.

Tarifini bizimle paylaşan Nimet KORKMAZ Hanımefendi’ye teşekkür ederiz.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here