PAYLAŞ
Mantarlı Rulo Börek

Kişi Sayısı: 8

Pişirme Süresi: 45

Malzemeler

– 10 adet yufka

– 2 yemek kaşığı margarin (tepsiyi yağlamak için)

Sos için:

– 2 adet yumurta

– 1 su bardağı süt

— 1 su bardağı zeytinyağı

İç harcı için:

– 750 gr kanlıca mantarı ya da kültür mantarı

– 4 adet orta boy kuru soğan

– 2 adet yumurta

– 1 çay bardağı zeytinyağı

– Tuz

– Karabiber

Yapılışı

Mantar mevsiminde dağdan mantar toplamışsanız veya başka zamanlarda yemek için dondurucuya koymuşsanız, o mantarlarla misafirlerinize yapabileceğiniz harika bir börek…

Harcın Yapılışı:

Öncelikle kanlıca mantarlarımızı güzelce yıkıyoruz.

Mantarlarımızı yıkarken biz ocağa tuzlu so koyuyoruz. Su kaynayınca yıkadığımız mantarları 5 dakika kadar suda haaşlıyoruz.

Mantarlarımızı sudan sıkarak alıyoruz ve bir kesme tahtasının üstünde ince ince kıyıyoruz.

Yine ince bir şekilde kıydığımız soğanları yağla beraber önceden ısıttığımız tavaya alıyoruz.

Soğanlarımız yumuşayınca üzerine 2 adet yumurtayı üzerlerine kırıyoruz ve mantarları da ilave ederek 6-7 dakika harlı ateşte (suyunu salıp çekinceye kadar) kavurun.

İç harcımız bu şekilde hazır hale geliyor.

Böreklerin Yapılışı:

1 adet yufkamızı alıp bütün halde seriyoruz. Yufkamızın üzerine süreceğimiz sos için 2 adet yumurta, süt ve zeytinyağını bir kapta karıştırıyoruz.

Birinci yufkamızın üstüne bu sostan serpiştirerek fırçayla yufkanın üstüne yayıyoruz.

Sonra üstüne bir yufka daha yerleştirerek sostan aynı şekilde yufkamıza sürüyoruz.

Daha sonra mantarlı iç harcımızdan avucumuza alarak yufkanın üstüne serpiştiriyoruz ve yufkamızı rulo şeklinde yuvarlıyoruz.

Bu şekilde diğer yufkalarla da böreklerimizi yapıp fırın tepsisine yerleştirdikten sonra böreğimizin üstüne artan sostan sürüyoruz.

Dileyenler böreğin üstüne çörekotu veya susam serpiştirebilir.

Önceden 200 derecede ısıttığımız fırında böreğimizin üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Mantarlı Rulo Börek
Mantarlı Rulo Börek

Şimdiden afiyet olsun…

Tarifini bizimle paylaşan Seher YILDIZ Hanımefendi’ye teşekkür ederiz.

Mantarlı Rulo Börek
Mantarlı Rulo Börek

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here