Kişi Sayısı: 8
Pişirme Süresi: 45
Malzemeler
- 6 adet yufka
İç Harcımız İçin;
- 1 kilo tel tel mantarı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet yumurta
- Pulbiber
- Karabiber
- Tuz
- Sıvıyağ
Yufkaların Arasına Sürmek İçin Sos;
- 3 yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için;
- Susam
Yapılışı
Siz de benim gibi akşama ne yapsam diye mi düşünüyorsunuz? Dondurucuda bekleyen mantarlarınız varsa size nefis bir börek tarifim var: Tel Tel Mantarından Börek
Öncelikle mantarlarımızı yıkıyoruz. Tenceremize su koyup kaynatıyoruz. Yıkamış olduğumuz mantarları kaynar suda 5 dakika haşlıyoruz.
Kevgire alıp suyunun akmasını sağlıyoruz. Mantarlarımızın suyu aktıktan sonra incecik doğruyoruz.
Daha sonra iç harcımızı yapıyoruz. Soğanımızı incecik doğruyoruz. Tavamıza sıvıyağı koyup soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Yumurtamızı kırıyoruz. Sonra mantarlarımızı ve baharatlarımızı ilave ediyoruz. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Derin bir kap alıp sosumuzu yapıyoruz. Yumurtaları kırıyoruz. Üzerine sıvıyağını, yoğurdu, sütü ve kabartma tozunu ilave edip iyice çırpıyoruz.
Böreğimizi yapacacımız tepsiyi yağlayıp 1. yufkamızı seriyoruz. Sosumuzdan sürüp 2.yufkamızı seriyoruz.
2. yufkamızı serip sosu sürüp 3. yufkamızı seriyoruz. 3. yufkaya sosu sürdükten sonra iç harcımızdan serpiyoruz.
4. yufkayı serip yine sosu sürüp iç harcımızdan serpiyoruz. 5.ve 6. yufkanın da üzerine sosumuzu sürüp en üste susamı serpiyoruz.
Yufkamız pişerken çok kabarmasın diye bıçakla deliyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişiriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.
Tarifini bizimle paylaşan Nimet KORKMAZ Hanımefendi’ye teşekkür ederiz.
