PAYLAŞ
Lahmacun Tarifi

Kişi Sayısı: 6

Pişirme Süresi: 90

Malzemeler

Hamur için;
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant veya yaş maya
700 gr un (yaklaşık 6-6,5 su bardağı)
İçi için;
400 gr orta yağılı dana kıyma
3 adet büyük çarliston biber (çok ince kıyılmış)
2 adet soğan (çok ince kıyılmış)
2 avuç dolusu maydanoz (çok ince kıyılmış)
1 Türk fincanı sıvı yağ
2 adet kabukları soyulup, rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı dolusu biber salçası
2-3 diş sarımsak (rendenin ince tarafında rendelenmiş)
2 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı vegeta
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Hamur için ılık su, süt ve şekeri yoğurma kabına alıyoruz. Ardından mayayı da ilave ederek, mayanın erimesi için 5-10 dk bekletiyoruz.

Yağ, tuz ve yavaş un ilavesiyle, hamuru yumuşak olmayacak ve ele yapışmayacak şekilde yoğuruyoruz.

Üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalanırken bizde ayrı kapta lahmacunun kıymalı harcını hazırlıyoruz. Kıymamızın üzerine, çok ince kıydığımız soğan, biber ve sarımsağı koyuyoruz.

Ayrı bir kaba domatesi rendeliyoruz ve üzerine 2 yemek kaşığı biber salçamızı ilave edip, çok iyi bir şekilde karıştırıyoruz.

Ve bu sosu da kıymalı harcımızın üzerine boşaltıyoruz. En son yağını, baharatlarını ve tuzunu ilave edip, çok iyi yoğuruyoruz. Hamur mayalandıktan sonra avuç içi kadar bezelere ayırıyoruz.

Bezelerin altına üzerine un serperek incecik açıyoruz. Üzerine 2 kaşık kadar kıymalı harcı yayıyoruz ve ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 5-6 dk pişiriyoruz.

Yada yanmaz tava veya pizza tavasında, üzerine kapak örterek 5 dk kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun..

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here