PAYLAŞ
Kürdan Kebabı Tarifi

Kişi Sayısı: 6

Pişirme Süresi: 45

Malzemeler

  • 6 adet patlıcan
  • 500 gr kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet orta boy soğan
  • Yarım su bardağı bayat ekmek içi
  • tuz, karabiber, pul biber, maydanoz
  • 3 adet domates
  • 4-5 adet biber

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Kızartmak için;

  • Sıvıyağ

Yapılışı

Öncelikle patlacanlarımızı alaca şekilde soyup uzunlamasına kesiyoruz. Tuzlu ılık suda acısı çıkana kadar bekletiyoruz.

Diğer taraftan köftemizi hazırlıyoruz.Derin bir kaba soğanımızı rendeliyoruz. Ekmek içini,yumurramızı, kıymamızı ve baharatlarımızı koyarak güzelce yoğuruyoruz. Yuvarlak yassı bir şekil veriyoruz.

Acısı çıkmış olan patlıcanlarımızı suyun altında yıkayıp suyunu süzüyoruz.Kağıt havluyla kuruluyoruz.

Tavamıza sıvıyağı koyup patlıcanlarımızın iki tarafını da kızartıyoruz. Kağıt havlu ile fazla yağını alıyoruz. Daha sonra köftelerimizi hafif kızartıyoruz. Köftelerimizin de fazla yağını kağıt havlu ile alıyoruz.

Patlıcanlarımızı artı şeklinde koyup tam ortasına köftemizi koyuyoruz. Sarıp üzerine biber ve domates dilimi yerleştiriyoruz. Kürdan ile sabitleştiriyoruz. Tepsiye diziyoruz.

Bir kapta 1 yemek kaşığı salçayı 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve 2 su bardağı sıcak su ile karıştırıp sosumuzu hazırlıyoruz.Tepsimize döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Tarifini bizimle paylaşan Nimet KORKMAZ Hanımefendi ‘ye teşekkür ederiz.

Kürdan Kebabı Tarifi
Kürdan Kebabı Tarifi
Kürdan Kebabı Tarifi
Kürdan Kebabı Tarifi

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here