PAYLAŞ
İslim Kebabı (Kürdan)

Kişi Sayısı: 5

Pişirme Süresi: 40

Malzemeler:

5 adet kemer patlıcan  (uzun )
2 adet domates
3 adet sivri biber
1 yemek kaşığı domates Salçası
1 su  bardağı kaynamış su
Kürdan
Tuz

Köftesi için
500 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu yada ekmek içi
Bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
Pulbiber
Karabiber
Tuz

Kızartmak için
Sıvıyağı

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyularak uzunluğuna  4-5 mm kalınlıkta dilimlenerek tuzlu su içerisinde 30 dk bekletilir.

Süre sonunda patlıcanlar süzülür ve havlu kağıtla kurulanır,ardından kızgın yağda hafifçe kızartılır.
Köftesi için kıyma derin bir kaba alınır. Soğan soyularak içine rendelenir.

Maydanozlar incecik doğranır. Yumurta ,tuz ve baharatlar da eklenerek karıştırılır.

Son olarak galeta unu yada ekmek içi eklenir ve yoğrulur. Cevizden biraz büyük toplar yapılır. Kızgın yağda hafifçe kızartılır.

Kızartılan patlıcanlar dan 2 tanesi +  şeklinde üst üste yerleştirilir. İçine  hazırlanan köfte koyulur ve paket gibi patlıcanla  köfte kapatılır. Üzerine dilimlenmiş domates ve biber yerleştirilerek Kürdan yardımıyla sabitlenir.

Tamamına aynı işlem uygulandıktan sonra pişirme kabına  dizilir.

Üzerine Salçalı su hazırlanır. Hazirlanan Salçalı su ve bir miktar tuz da eklenerek 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirilir. Sıcak  servis yapılır.
Afiyet olsun.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here