PAYLAŞ
Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolması

Kişi Sayısı: 6

Pişirme Süresi: 120

Malzemeler

  •  1 adet bütün tavuk
  •  1 Adet yanmaz fırın poşeti

Pilavı için;

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  •  2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  •  Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
  • Yarım çay bardağı kuş üzümü
  •  1 çay kaşığı kekik
  •  1 çay kaşığı kimyon
  •  1 çay kaşığı karabiber

Sosu için;

  •  1 yemek kaşığı yoğurt
  •  2 yemek kaşığı sıvı yağ
  •  1 tatlı kaşığı domates salçası

Garnitür olarak;

  •  2 adet patates
  •  2 adet havuç

Yapılışı

Tavuk sevmeyenlere bile tavuk yediren Fırında İç Pilavlı Tavuk Tarifi…

Önce iç pilav için kullanacağımız pirinçler bir kaba alınır. Üzerini kapatacak şekilde ılık su ve tuz eklenerek 20-25 dakika bekletilir, daha sonra bol su ile yıkanır.

Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağ koyulur. Tereyağı ve sıvı yağı karışık kullanmak pilava lezzet ve parlaklık verir.

Tereyağı eriyince suyu süzülen pirinçler eklenerek kavrulur. 2-3 dakika kavrulduktan sonra dolmalık fıstıklar ve kuş üzümleri ilave edilir.

Beraber bir iki defa karıştırılarak kavrulur. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edilir. Tuzu ilave edilir. Pilav suyunu çekinceye kadar pişirilir.

Suyu bilerek az kullandık, pilavımızın biraz diri kalması gerekiyor. Son olarak pilav ocaktan alınır. Kekik, kimyon ve karabiber eklenerek yavaşça karıştırılır.  Dinlenmeye bırakılır.

Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolması

Diğer taraftan bütün tavuğumuz yıkanır. Bu tarifte 2 kg ağırlığında serbest dolaşan köy tavuğu kullandım.

Tavsiye ederim, ancak biraz geç pişiyor. Tavuğun içi hamur olmaması için fazla bastırmadan pilavla doldurulur.

Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolması

Tavuğun açık kısmı kürdanla ya da sterilize ettiğiniz bir iğne kullanarak mutfak ipi ile dikilir, böylece pişerken açılması önlenmiş olur.

Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolması

Daha sonra tavuk yanmaz fırın poşetine birkaç parçaya dilimlenmiş patates, havuç da eklenerek konulur.

Böylece tavuğun suyu ile hem sebzelerimiz lezzetlenmiş olur, hem de servis sırasında kullanabileceğimiz nefis garnitürlerimiz de hazır olur.

Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolması

Tavuğumuz bir tepsiye konularak  200 derece fırında 60 dakika kadar pişirilir. Bir kasede sos malzemeleri karıştırılır.

Tam pişmemiş olan tavuğumuz fırından alınarak poşetinden çıkarılır. Üzerine fırça ile sos sürülür. Bu sos tavuğunuzun kızarmasını sağlar.

Son olarak tavuğumuz garnitürleri ile beraber tekrar fırına sürülür. Yaklaşık 60 dakika daha pişmeye bırakılır. Tavuğa göre pişme süresi değişebilir market tavukları daha çabuk pişer.

Tavuğun piştiğini bir kürdan batırarak anlayabilirsiniz. Eğer kürdan kolayca batıp pembe bir şekilde çıkmıyorsa pişmiş demektir.

Tavuk pişerken diğer taraftan kalan pilava yarım su bardağından az su eklenerek pişirmeye devam edilir. Tekrar suyunu çektiğinde üzerine kağıt havlu kapatılır ve demlenmeye bırakılır.

Pişen tavuğumuzu bir tepsi içerisine yaydığımız pilav üzerine yatırıp garnitürlerimizi de pilavın üzerine serpiştirilerek servis edebilirsiniz.

Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolması

Afiyet olsun.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here