Kişi Sayısı: 3
Pişirme Süresi: 45
Malzemeler
Hamuru için;
( İnce açarsanız 3 tane çıkar.)
- 400 gr un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
Üzeri için:
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kasığı karabiber
- 1 tutam kekik
- 2 tane orta boy domates
- 2 su bardağı mısır
- 1 kâse zeytin
- 10 tane ince yeşil biber
- 300 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 150-200 gram mantar
Yapılışı
Hamur yapılmadan önce fırın taşını en alt ızgara telinin üstüne yerleştirin.
Fırını maksimum ayara alın ve en az 45 dakika fırında ısınmasını bekleyin. Böylece fırın taşının iyice ısınmasını sağlayın.
Hamurun hazırlanışı:
Maya bir miktar ılık su ve şekerle bir kaba alınır.
Suyun eli yakmaması çok önemlidir. Eğer su fazla sıcaksa maya kabarmaz. Maya aktive olduğunda un tuz ve mayayı karıştırarak yoğurun.
Buradaki en önemli nokta tuz ve mayanın temas etmemesi. Hamurun elastik bir kıvam oluşturması için gluten oluşması gerekir. Ne kadar iyi yoğurursanız hamur o kadar iyi olur.
En az 10 dakika hamuru yoğurun. Üstünü kapatıp 1 saat bekletin.
Üst Malzemelerin Hazırlanışı:
Biber salçası ve domates salçasının içine baharatları ve zeytinyağını ekleyin.
Domateslerin kabuğunu soyup çok ince halka şeklinde doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Mantarları ve biberleri doğrayın.
Mayalanan hamuru 3 parçaya ayırın. (Kalın hamur seviyorsanız 2 tane de olabilir.)
Hamuru açabildiğiniz kadar ince açın ve hamur küreğinin üzerine bol un serperek hamuru küreğin üzerine alın.
Önce sosu üzerine döküp yayın. Daha sonra diğer malzemeleri hamurun üzerine dengeli şekilde koyun. En son olarak da rendelenmiş peyniri üzerine serpin.
Pizzayı kürek yardımı ile ısınan taşın üzerine yerleştirin.
Fırınının sadece alt kısmını açın kesinlikle fanlı çalıştırmayın. Pizzayı fırında 10 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Tarifini bizimle paylaşan Lezzetli Pratik Tarifler’e teşekkür ederiz.
