PAYLAŞ
Pancar Pekmezi

Kişi Sayısı: 

Pişirme Süresi: 120 – 180

Malzemeler

  • 5 kilo Şeker Pancarı
Pancar Pekmezi
Pancar

Yapılışı

Merhabalar bugün evde yaptığım şeker pancarı pekmezinin tarifini sizlerle paylaşacağım.

Neden mi evde pekmez yapmaya karar verdim? Çünkü satın aldığım pekmezlerin nasıl yapıldığı, hangi ortamlarda üretildiği beni hep düşündürmüştür.

Acaba bize ne yediriyorlar, hijyenik bir ortamda mı hazırlanıyor diye hep düşünüyordum.

Hazır aldığımız pekmezlerin tadı da evde yapılanı tutmuyor.

Tarifimize geçelim;

Önce pancarlarımızı bir güzel yıkıyoruz. Yıkadığımız pancarları patates soyar gibi soyuyoruz. Soyması patates kadar kolay değil tabi.

Pancar Pekmezi

Soyduğumuz pancarları doğrayabildiğimiz kadar küçük parçalara doğruyoruz.

Pancar Pekmezi

Doğranmış pancarları büyükçe bir tencerede üzerini örtmeyecek kadar su ilave ederek yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

İşin en zor kısmına geldik. Soğumasını beklediğimiz pancarları bir tülbent yardımı ile süzüyoruz.

Süzdüğümüz suyu geniş bir tavada biriktiriyoruz pekmezimiz bu sudan çıkacak.

Kalan posayı mutfak robotundan geçirip elimizle sıka sıka tülbentten süzmeye devam ediyoruz.

Ne kadar iyi sıkarsanız pekmeziniz o kadar çok olur. Ama sıkmak bayağı zor.

Elde ettiğimiz sıvıyı ocakta kaynatmaya başlıyoruz.

Pancar Pekmezi

Pancar Pekmezi

Sıvının miktarına göre 2-3 saat kaynatarak buharlaşmasını sağlıyoruz. Ara sıra kontrol edip koyuluğunu kontrol ediyoruz.

Rengi koyulaşıp kıvamı artınca 10-15 dakika başında bekleyerek dibinin tutmamasını sağlıyoruz.

Temiz bir tabağa kaşıkla döktüğümüzde dağılmadan damla damla düşüyorsa kıvamı olmuştur.

Aynı şekilde elma veya armuttan da pekmez yapabilirsiniz.

Pancar Pekmezi

Afiyet olsun…

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here