PAYLAŞ
Evde Çizik Ve Kırma Zeytin Yapımı

 

Malzemeler

  • Yeşil zeytin
  • Su
  • Kaya tuzu
  • Limon tuzu

Yapılışı

Çizik zeytin olarak yapılacak zeytinler bir bıçak yardımıyla çekirdeğine değdirmeden üç tarafından çizilir. Kırık zeytin olarak yapılacak zeytinler de bir soda şişesi veya yıkanmış temiz bir taş yardımıyla hafifçe ucu çatlayacak şekilde parçalamadan kırılır. Çizdiğimiz ve kırdığımız zeytinler ayrı ayrı kavanozlara doldurulur.

Evde Çizik Ve Kırma Zeytin Yapımı

Evde Çizik Ve Kırma Zeytin Yapımı

Evde Çizik Ve Kırma Zeytin Yapımı

Evde Çizik Ve Kırma Zeytin Yapımı

Evde Çizik Ve Kırma Zeytin Yapımı

Acısının gitmesi için ağzı açık olarak gölge bir yerde üç gün bekletiyoruz. Üç günden sonra suyunu döküp yeni su dolduruyoruz. Suyunu dökerken avcunuzu bidonun kapağına hafif kapatırsanız zeytinler dökülmez.  Bu işlemi artık 2 günde bir tekrarlıyoruz. 14-15 gün sonra artık tatlanır.

Zeytinler tatlanmaya başlayınca salamura yapacağız. Bunu için bir yumurtayı çok güzel yıkayalım. Salamura yapacağımız suyumuza yavaş yavaş tuz atalım ve karıştıralım. Yumurtayı içersine bırakalım önce dibe çökecektir. Yumurta suyun üstünde kaldığı zaman tuz yeterli demektir. Kavanozumuzu tamamen zeytinle doldurup tuzlu suyu üzerine dökelim. Ağzı kapalı şekilde yaklaşık 15 gün daha bekletelim. İyice tatlanıp tuzunu aldıktan sonra yemeye hazırdır.

 

Evde Çizik Ve Kırma Zeytin Yapımı

Evde Çizik Ve Kırma Zeytin Yapımı

İnanın çerez gibi yeniyor. Afiyet olsun.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here