PAYLAŞ
Biberli Ekmek Tarifi,

Kişi Sayısı: 8

Pişirme Süresi: 60

Malzemeler

Hamuru için:

– 4 su bardağı un

– 1 su bardağı yoğurt

– 1 su bardağı sıvıyağ

– 1 adet yumurta

– 1 su bardağı ılık su

– 1 paket kuru maya

– 6 tatlı kaşığı şeker

– 4 tatlı kaşığı tuz

Biberli malzeme için:

– 1 çay bardağı sıvıyağ

– 1 yemek kaşığı domates salçası

– 1 yemek kaşığı biber salçası

– 5-6 adet kırmızı biber

– 5-6 adet yeşil biber

– 1 adet büyük boy kuru soğan

– 3 diş sarımsak

– 1 tutam susam

– 1 tutam çörekotu

– Tuz

Yapılışı

Biberli ekmek Antakya Mutfağı’na ait bir yöresel ekmektir.

Hazırlanışı itibariyle çok kolay ve her yerde bulabileceğiniz malzemelerden yapılan bu ekmek, lezzetiyle de eminim sizin vazgeçemeyeceğiniz tarifleriniz arasına girecektir.

Öncelikle hamuru hazırlamak için; un, tuz, şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırın.

Yoğurt, yumurta, ılık su ve sıvıyağı ekleyip hafif ele yapışan, yumuşak bir hamur olana kadar iyice yoğurun.

Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika bekletip kabarmasını sağlayın.

Hamur mayalanadursun, siz bu arada biberli sosu hazırlayın. Bunun için, soğanı ve biberleri rondodan geçirin.

Veya küçük küçük doğrayıp sıvıyağda kısık ateşte 5 dakika kadar soteleyin. (Soğan ve biber kızarmayacak sadece yumuşayacak.)

Salça, sarımsak ve tuzu da ekleyip 2-3 dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Ç

örekotu ve susamı da ilave ederek karıştırın. Biberli sosumuz hazırdır.

Biberli sos biraz soğusun, siz bu arada mayalanmış olan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle 10-12 santim çapında açın.

İsterseniz avucunuzda da diğer elinizin yardımıyla açabilirsiniz.

Üzerine hazırlamış olduğunuz biberli sostan bir tatlı kaşığı kadar koyarak yayın. Burada da elinizle bastırırsanız malzemeyle hamurun birbirine yapışmasını sağlarsınız.

Bu şekilde hazırladığınız ekmekleri fırın tepsisine koyun ve önceden 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırına tepsiyi sürün.

Ekmeklerin yan tarafları kızarınca tepsiyi fırından alın.

Sıcak sıcak servis edin. Afiyet şifa olsun.

Bu güzel tarifini bizimle paylaşan Merve KÖSE Hanımefendi’ye teşekkür ederiz.

Not: İsteyenler hamuru tepsinin büyüklüğüne göre açıp, üzerine harcı serebilir. Piştikten sonra dilimleyerek servis edilebilir. Malzemeler hiç kavurmadan çiğden de koyulabilir ama kavrulunca kesinlikle daha güzel oluyor.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here