PAYLAŞ
Azerbaycan Mantısı (Düşbere)

Kişi Sayısı: 4

Pişirme Süresi: 30

Malzemeler

Hamuru için:

  • 2 su bardağı un
  •  Yarım çay kaşığı tuz
  •  1 yumurta
  •  2/3 su bardağı ılık su

İç Harcı için:

  • 250 gr kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  •  İsteğe göre dereotu ya da kişniş
  •  Tuz
  •  Karabiber
  • Pul biber

Suyu için:

  •  3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
  •  1 adet küçük boy soğan
  •  Tuz
  •  8 bardak su

Üzeri için:

  • 1 kâse yoğurt
  •  2 diş sarımsak (ezilmiş)
  •  Domates sos
  • Maydanoz

Yapılışı

Un, tuz, yumurta ve suyu karıştırıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Hamuru dinlenmeye bırakıp iç harcını hazırlamaya geçiyoruz.

İç harcı için, kıymayı, soğanı, dere otunu, tuzu, karabiberi ve pul biberi birbirine katıp güzelce yoğuruyoruz.

Çok inceltmeyecek derecede yufkalar açıyoruz.

Açtığımız yufkaları bir çay bardağı yardımıyla kesiyoruz.

Kestiğimiz yufkaların içine hazırladığımız iç harçtan koyup uçlarını birleştiriyoruz. Mantılarımız hazır. Hemen suyunu hazırlamaya geçiyoruz.

İlk olarak kızgın yağda soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz.

Tuz ilave edip karıştırıyoruz. Sonra suyu ilave edip kaynatıyoruz. Ateşin altını bir miktar azaltıp düşbereleri tencereye boşaltıyoruz tahminen 8-10 dakika kadar pişiriyoruz.

Pişen düşbereler suyun üzerine çıkacaktır.

Mantımızı servis tabağına alıp, üstüne sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz. Etrafına da hazırladığımız domates sostan gezdiriyoruz servis tabağının üzerine ince kıydığımız maydanozdan serpiştirerek  servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Azerbaycan Mantısı (Düşbere)

Azerbaycan Mantısı (Düşbere)

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here