PAYLAŞ
Aşure Tarifi

Kişi Sayısı: 15

Pişirme Süresi: 360

Malzemeler

  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 1,5 kahve fincanı pirinç
  • Yarım su bardağı kuru fasulye
  • Yarım su bardağı nohut
  • 150 gr kuru kayısı
  • 150 gr kuru üzüm
  • 100 gr incir
  • 1,5 su bardağı süt
  • 3 adet karanfil
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 5 litre su
  • Varsa 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • Süslemek için ;nar taneleri,fındık,fıstık,kuru kayısı,kuş üzümü

Yapılışı

Aşurelik buğday ve pirinci üzerini örtecek kadar su koyarak bir gece önceden bekletiyoruz. Kuru fasülye ile nohutuda aynı şekilde üzerini geçecek şekilde su koyarak bir gece önceden bekletiyoruz.

Buğday ve pirincin suyunu süzerek büyük bir tencereye alıyoruz.Üzerine 5 litre suyu koyarak önce harlı ateşte kaynatıyoruz.Sonra kısık ateşte buğdaylar pişene kadar pişiriyoruz.4-5 saat kaynıyor.

Başka bir tenceredede kuru fasülye ile nohutları yumuşayana kadar kaynatıyoruz.

Kuru üzümleri aşureye katmadan 10 dakika kaynatıyoruz.

Buğdaylar yumuşayınca rende portakal kabuğu, üzüm, nohut, kuru fasulye, zencefil ve ufak doğranmış kuru kayısıları katarak devamlı karıştırıyoruz. Şekeri süt ile eriterek  aşuremize ekliyoruz.Aşuremiz bu haldeyken koyu olmayacak. Koyu ise süt yada su ilave edebilirsiniz. Aşureniz fazla sulu ise buğday nişastasını eriterek aşurenize koyabilirsiniz.

En son aşuremize kuru incirleri ilave ediyoruz.Bir taşım kaynatıyoruz. İsterseniz 1 fincan gül suyu ekleyebilirsiniz.Üzeri kabuk bağlamasın diye ılıklaşana kadar arada bir karıştırıyoruz. Servis kaselerine alıp istediğimiz şekilde süslüyoruz.

Afiyet olsun

Tarifi bizimle paylaşan Esra KALYONCUOĞLU   ile Vildan ÖZAY  ‘ a teşekkür ederiz.

Aşure Tarifi
Aşure Tarifi

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here